Šáchor jedlý

Detailní popis produktu

Cyperus esculentus, k9

Šáchor jedlý (Cyperus esculentus) je starobylá kulturní rostlina, která se pěstovala už ve starověkém Egyptě. Pod zemí vytváří drobné hlízky s jemně nasládlou chutí připomínající mandle nebo kokos. Tyto hlízky jsou ceněné nejen pro chuť, ale i pro vysoký obsah vlákniny, zdravých tuků a minerálních látek.

Rostlina je nenáročná, vyžaduje slunné stanoviště a propustnou půdu. Pěstuje se podobně jako brambory, hlízky se sklízejí na podzim po zatažení natě. Využití najdou v kuchyni – mohou se konzumovat syrové, sušené, pražené nebo se z nich připravuje oblíbený nápoj horchata de chufa.

Zajímavost:
Ve Španělsku má šáchor jedlý chráněné označení původu a nápoj z něj je považován za národní specialitu. Přesto si ho snadno vypěstujete i na české zahradě.

Známý také jako chufa, tygří ořechy nebo zemní mandle, je fascinující rostlina patřící do čeledi šáchorovitých (Cyperaceae). I když se často nazývá "ořech", botanicky se nejedná o ořech, nýbrž o hlízu. Pochází ze Středomoří a severní Afriky, kde se pěstuje už tisíce let pro své sladké, oříškové hlízy.